Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. pijnboompitten, 500 g rundergehakt, 1 ei, 1 beschuit of 3 eetlepels paneermeel, versgemalen peper, zout, 5 gedroogde abrikozen, 2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd (ketoembar), 25 g boter, 1 eetlepel zonnebloemolie.VOOR DE WORTELSALADE: 500 g geschrapte worteltjes, 1 teentje knoflook, 1/2 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten), mespuntje cayennepeper, 1 eetlepel honing, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 2 eet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin. Meng het gehakt met pijnboompitten, losgeklopt ei, verkruimelde beschuit, peper, zout, gehakte abrikozen en koriander. Vorm er 4 gehaktballen van. Snijd de worteltjes in dikke plakjes en kok ze met zout en het geperste teentje knoflook beetgaar in ca. 5 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat ze uitlekken. Meng de andere ingredienten voor de wortelsalade en schep deze door de worteltjes. Verhit de boter en de olie en bak de gehaktballen in 20 minuten goudbruin en gaar. Serveer ze met de wortelsalade en rijst met een vleugje kaneelpoeder.
|
|